“我爸小时辰常摘马齿苋归来凉拌吃，当今七十多了还未便秘，真实有点神。”说这话的是个从事园艺责任的中年东谈主开云官网切尔西赞助商，家里种花种菜也种草药，从小就跟千般“野草”打交谈。

听着像随口一说，可他一边讲，一边把马齿苋从地里拔了两把，处理干净，径直焯水。那架势，不是装，是生涯风尚。

马齿苋这素质物，在好多场地都被当成“野草”处理。长得快，彭胀得猛，一场雨就能铺满菜地。可就在这种被忽略的生命力背后，庇荫着不少被低估的健康价值。

不是通盘东谈主都需要保健品，但东谈主东谈主都需要从浮浅饮食里找到体格的缓冲带。马齿苋，即是这种“看起来不值钱、其实很膺惩”的缓冲食品之一。

它在强迫血管系统的挫伤方面，作用不小。尤其是动脉硬化这块。马齿苋里头的植物性Omega-3脂肪酸含量不算高，但长期摄入，对血脂水平有轻度平衡作用。

和鱼油比天然远远不够，但它的上风不是含量，而是“陪同干涉”，也即是搭配其他纤维、多酚类要素同期摄入，能减少脂质氧化速率。

动脉硬化实质上是慢性炎症、脂质千里积和血管壁结构改变共同作用的范畴，而不是光靠胆固醇一模样的决定的。

摄入高脂食品后，如若有饱胀的可溶性植物纤维和抗氧化物，血脂升高幅度会下跌不少。马齿苋里的黏液质、多种类黄酮可以裁减胆固醇在血管内的千里积倾向。

谈判不雅察中，那些饮食结构里常出现马齿苋的东谈主群，动脉粥样硬化的影像学发达延后出现，血管稳妥性也相对更康健。不成说吃它就能逆转，但起码能减缓挫伤进度。

这就很膺惩。因为好多东谈主不是比及确诊才管血管，而是在“亚健康”阶段就还是埋下病因了。年青时辰大鱼大肉、喝酒熬夜、压力作息繁芜，三十多岁启动发现血压波动、颈动脉变粗、下肢有冷感，这些都跟动脉硬化早期发达存关。

如若饮食中有马齿苋这类富含生物活性物资的野菜，某些经过的推动就能被拖慢。

另少许很少东谈主原宥的，是马齿苋对肝胆系统的影响。肝是个代谢器官，每天承担合成、解毒、排泄多重负务，而胆则跟脂肪消化相干密切。这两个器官其实是互为依赖的。

马齿苋含有一些稀奇的有机酸要素，在体内能提高胆汁酸分泌，同期刺激小肠蠕动，抵消化功能是个正向促进。长期摄入对肝细胞的抗氧化酶体系也有增强效应。

不少现实披露，马齿苋索取物能提高谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶的活性，这两者都是细胞抗氧化防地的中枢成员。东谈主在长期摄入高脂、高卵白食品时，肝脏氧化压力会提高，脂肪变性、转氨酶升高即是信号。

如若有植物性抗氧化因子参与，细胞膜脂质的康健性会进取不少。这就证实了为什么一些东谈主吃得杂，但肝功能主义一直可以。

还有一个角度值得说说，那即是中老年群体的胆固醇代谢容易失衡，而马齿苋在更正胆固醇更正方朝上也有一定作用。

部分谈判披露，它能促进胆固醇向胆汁酸的更正，这么能幸免胆固醇长期积贮在血液中，变成千里积。

这不是快速响应型的机制，而是铢积锱累中阐扬作用的。好多老年东谈主吃药伤肝的背后，其实是基础饮食不平衡、枯竭这种“辅助食品”缓冲。

再说个容易被轻茂的问题——便秘。马齿苋富含可溶性和不可溶性纤维，二者都对肠谈功能有匡助。便秘在当代东谈主群中实在是无数同意，尤其是老年群体，肠谈明锐度裁减、明白减少、水分摄入少，再加上药物影响，排便辞让很常见。

便秘自身不致命，但带来的后果很等闲：血压升高、痔疮加剧、就寝紊乱，以至影响肝肾代谢。

马齿苋的高水分+纤维组合碰劲适合缓解这种状态。它不像某些泻药是刺激型通便，而是通过加多粪便体积和水分含量，促进排便动作。

好多东谈主吃马齿苋的教授是“吃完一顿，第二天大致”，这个体验背后瑕瑜常了了的生理响应。更膺惩的是，它不会让东谈主产生依赖，能算作浮浅饮食的一部分长期使用。像那些靠泻药、靠酵素粉的东谈主，体格其实是在透支自我更正智力。

讲这些不是要把马齿苋神化，它也有过错，比如含草酸较高，尿结石体质不宜多吃。但就无数饮食景色来看，它的概括价值照旧很高的。

尤其是在当今这种蔬菜多靠温室、纤维含量低的饮食环境中，这类野菜提供的是被淡薄的维度。它不像保健品那样标榜“功能”，但在代谢、排泄、抗氧化这几块，孝顺是实打实的。

一些东谈主认为吃得清淡即是养生，但如若饮食清淡却防碍纤维、抗氧化要素和千般性，体格反而会越来越乏力。像马齿苋这类野生蔬菜，其实可以起到弥补养分空白的作用。城市生涯里全球厚爱细巧饮食，但真要把体格的基本功能撑住，还得靠这些最不显眼的“老土东西”。

那些不成吃高草酸、肾功能有问题的东谈主，还有什么食品能达到相同马齿苋的范畴吗？

可以说，有不少植物都具备这类概括性的功能。比如苋菜，它的可溶性纤维也比拟高，对肠谈润滑作用清爽；苦苣固然偏苦，但利胆排毒的范畴也可以；红薯叶富含多酚，抗氧化智力很强，对肝脏开导有促进；还有菊苣，含有菊糖，能促进肠谈菌群改善，减少便秘。

关节不是找替代品，而是相连“为什么需要这类食品”。体格的代谢需要缓冲带，这种缓冲不是靠单一要素处理的，是靠多维度勾通。

像马齿苋这素质物，胜在组合拳：少许纤维、少许水分、少许植物脂肪、少许抗氧化物，完全没相等隆起，但合在一皆就能冲突代谢僵局。

是以，不成吃马齿苋的东谈主，饮食也不成老是精加工、光靠药补，要学会从天然食品里找到“结构性补助”。体格好多功能不是靠补，而是靠顺。

如若饮食结构错了，吃什么都难收效。反过来，如若结构对了，哪怕吃得不贵未几，也能挺住生涯带来的千般损耗。这才是饮食养生的中枢，不在于“吃什么神物”，而在于“少犯结构虚伪”。

以上内容仅供参考，若体格不适，请实时征询专科大夫

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[1]林叶.马齿苋的生理活性及欺诈谈判进展[J].福建轻纺,2024,(12):42-46

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